Nicht nur für uns, sondern auch für viele Verbraucher ist dieser kleine Rückblick sicher interessant. Wir werden immer wieder gefragt, wie hoch der Ertrag unserer Bäume ist. Darauf gibt es keine allgemeingültige Antwort. Obwohl unsere Ernte seit 2013 immer in der letzten Oktoberwoche erfolgt, differiert die Öl-Ausbeute von Jahr zu Jahr erheblich und ist von verschiedenen Faktoren abhängig wie Regen im Verlauf der Jahreszeit. Besonders während der Blütezeit können Sturm und Starkregen die Ernte reduzieren, genauso wie zu geringer Niederschlag im Winter.

Der Ölgehalt (Ausbeute) der vergangenen Jahre im Vergleich:

2005 - 22,38 %,
2006 - 24,49 %,
2007 - 20,80 %,
2008 - 18,95 und 19,57 %,
2009 - 19,40 %,
2010 - 18,29 %,
2011 - 22,60 %,
2012 - 18,91 %,
2013 - 17,55 %; wir haben zum ersten Mal im Oktober geerntet!
2014 - 23,68 % und 25,21 %, die Oliven enthielten kaum Wasser,
2015 - 18,95 %, fast genauso gering wie im Jahr 2010,
2016 - 20,85 %,
2017 - 19,25 % Durchschnittswert,
2018 - 18,71 % Durchschnittswert,
2019 - 15 % Durchschnittswert,
2020 - zwischen 14,39 und 18,72 %,
2021 - zwischen 14,39 und 15,46 %,
2022 - zwischen 17,98 und 18,98 %.
Unser Öl besteht ungefähr zu 2/3 aus Manzanilla- und zu 1/3 aus Blanqueta-Oliven, wobei der Anteil von Jahr zu Jahr schwankt, da die Sorten unterschiedlich tragen.

Die Auslieferung des Öls der letzten Ernte erfolgt ab 7. März 2023, Vorbestellungen nehmen wir bis zum 31.12.2022 entgegen.

Bild links: unsere selektierten Blanqueta-Früchte - im Vergleich dazu das Bild rechts: die gängige Praxis spanischer Olivenbauern - um nichts verkommen zu lassen, wird auch aus minderwertigen Früchten noch "Olivenöl" hergestellt

Seitdem wir unsere kleine Plantage 2004 übernommen haben, ist es auch im tiefsten spanischen Hinterland angekommen, dass aus überreifen Oliven kein Öl höchster Güte gewonnen werden kann. Qualitätsbewusste Erzeuger, denen es im Gegensatz zu den Kooperativen nicht auf die Masse ankommt, gibt es immer häufiger. Natürlich geben die Genossenschaften erst den Startschuss zum Ernten, wenn die Oliven am ergiebigsten, also vollreif sind, und nicht, wenn sie gesundheitlich am wertvollsten sind.

Wir haben inzwischen viele bewusste Verbraucher und Kenner mit höchsten Ansprüchen von der Qualität unseres hochwertigen Öls überzeugen können. Selbstverständlich garantieren wir auch weiterhin, dass unsere Früchte schonend per Hand gepflückt werden, um eine gleich bleibend hohe Qualität durch selektive Auslese zu gewährleisten. Hinzu kommt, dass wir aufgrund eigener Intention bei unserer Ölmühle erreicht haben, dass unmittelbar vor Anlieferung die Anlage extra für uns gereinigt wird und wir gleich zu Beginn der Erntesaison unsere Früchte nach Bedarf abliefern können, was beides durchaus nicht selbstverständlich ist, denn die Erzeuger bekommen die Termine in der Regel willkürlich zugeteilt. Doch nur engmaschige Presstermine gewährleisten, dass die Oliven nicht durch die Lagerung leiden.